蛋黄粉论文

马莺[1]2000年在《大豆低聚糖的提取及酶改性的研究》文中研究说明大豆低聚糖中功能性因子（棉子糖、水苏糖）与非功能性因子（蔗糖）共存。目前我国生产的大豆低聚糖产品中功能性低聚糖的含量较低30～40％。本研究的目的在于制取大豆低聚糖的同时，通过酶改性将其中非功能性蔗糖转化为功能性低聚糖，增加大豆低聚...