冻干食品论文

陈雪珍[1]2015年在《野生蕨菜真空冷冻干燥工艺的研究》文中提出摘要：福建闽北山区野生蕨菜资源非常丰富,野生蕨菜真空冷冻干燥技术能更大地发挥该绿色资源的经济价值,尤其在我国加入世界贸易组织和调整农业经济结构的背景下,研究意义和应用前景更为突出。本文通过对野生新鲜蕨菜的护色、真空冷冻干燥工艺的研究,...

陈孟林[1]1998年在《瓶装物料的冷冻干燥机理与方法的研究》文中进行了进一步梳理冷冻干燥因具有许多普通干燥方法没有的优点而被广泛应用于医药、食品、化工等众多领域。瓶装物料的冻干是现今冻干生产的主要形式之一。目前对考虑了瓶侧面传热的二维冻干理论的研究还不成熟，本文就此进行了以下的研究工作：1．在对瓶...