过氧化值论文
油脂酸价和过氧化值检测方法的研究进展论文_张春梅
摘要:近年来,我国的食品体系有了很大进展,食品的检测工作也越来越受到重视。油脂如果在空气中暴露达到一定的时间,就会产生一种非常难闻的臭味,这就是酸败现象。酸败主要是由于空气中的...不同油对湿面成品品质的影响论文_周运华, 吴伟都, 陈波
摘要:通过运用烘箱法对湿面成品进行跟踪检测,比较了湿面生产中添加不同油脂对湿面成品的的影响,结果表明原料油品的Rancimat值与湿面成品的过氧化值有一定的关系,使用Ranci...不同贮藏温度对核桃品质的影响论文_郑小梅
陕西关中油坊油脂有限公司陕西宝鸡721000摘要:核桃营养丰富,其中所含的大量不饱和脂肪酸具有益智、降低胆固醇和防止动脉硬化的功效,因此核桃既是营养佳品又是保健食品。截止到20...食用油酸败检测仪及数据无线传输的研究论文_王建辉,伍寿胜,梁明龙
桂林中辉科技发展有限公司广西桂林541199摘要:介绍了一种具有数据无线传输便携式食用油酸败检测仪的设计研究。其电子线路以STM8L芯片为核心,采用辣根过氧化物酶电极作为生物传...