黑豆的功效与作用论文

宾丽英[1]2000年在《黄酮甙的酶解及其抗氧化活性的研究》文中指出合成食品抗氧化剂如BHT、BHA等已证实有损人体健康，寻求天然无毒、抗氧化性能好的食品抗氧化剂是当前研究的热点。黄酮类化合物由天然植物中提取，毒性小，具有许多生物活性，是最有发展潜力的天然多功能食品抗氧化剂。但因多数天然黄酮类化合物...