红曲色素论文

红曲霉发酵及某些生理活性物质的研究
孙佰申[1]2004年在《红曲霉发酵及某些生理活性物质的研究》文中研究说明红曲霉所代谢的生理活性物质除Monacolins外，尚含有麦角甾醇(Ergosterol)、γ-氨基丁酸(GABA)、多糖等，均以引起国内外学者的极大兴趣。本论文的主要目的是优化红曲霉发酵产Ergosterol、GABA的工艺...