![卡拉胶的特性及其在食品工业中的应用_卡拉胶论文]()
卡拉胶的特性与其在食品工业中的应用，本文主要内容关键词为：食品工业论文,特性论文,卡拉胶论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。2003年7月25日新...
![食用胶在凝胶糖果中的应用论文_陈晓涛]()
东莞市金旺食品有限公司1序言根据凝胶糖果的不同口感，在选择凝固剂的类型以及剂量上会有不同，人们通过不断的实验研究来制作各种不同种类的糖果。随着时代的变化和技术的发展，人们开始可...
![卡拉胶的性质以及对啤酒酿造作用的研究]()
毛勇[1]2004年在《卡拉胶的性质以及对啤酒酿造作用的研究》文中研究表明论文主要对不同类型卡拉胶的性质进行了一定的研究，并以此为基础，进行了卡拉胶在啤酒酿造中应用的生产性试验研究，为卡拉胶在啤酒工业中的进一步推广和应用提供了一定的理论依据。研究认为卡拉胶的粘度随海藻种类、加工方法以及型号的不同而有...
![复配魔芋胶在低脂肉制品加工中的应用研究]()
刘虎成[1]2001年在《复配魔芋胶在低脂肉制品加工中的应用研究》文中指出本实验以复配魔芋胶为材料用于低脂肉制品的添加，探讨了复配魔芋胶对低脂肉糜火腿和低脂中式香肠的影响。旨在利用复配魔芋胶改善低脂肉制品的理化特性和感官品质，为低脂肉制品开发研究提供一定的实验依据，同时也为魔芋胶的应用拓展一条新渠道...
![琼枝麒麟菜(Eucheuma gelatinae)化学成分的提取、分离、鉴定及初步活性研究]()
黄丽波[1]2001年在《琼枝麒麟菜(Eucheumagelatinae)化学成分的提取、分离、鉴定及初步活性研究》文中研究表明本文对采自海南省琼海市麒麟菜养殖基地的红藻琼枝麒麟菜（Eucheumagelatinae）的化学成分进行了提取分离、结构鉴定、生物活性研究；对其中的蛋白质类物质Lectin...
![蔗果糖酶的研究]()
曹劲松[1]1997年在《蔗果糖酶的研究》文中认为本论文研究了黑曲霉HNCO-8008蔗果糖酶的生产工艺、分离纯化和酶学特性。蔗果糖酶能催化蔗糖生成蔗果糖的反应。已知蔗果糖具有低热值、抗龋齿、促进肠道双歧杆菌增生、缓解便秘、降低血液胆固醇和脂肪含量以及促进动物生长等一系列优良的生理保健功能。主要研究...
