美拉德反应论文

一、自溶法回收鱼类加工废弃物中蛋白质成分(英文)（论文文献综述）姚雨杉[1]（2020）在《鱿鱼加工副产物酶解、发酵工艺的优化和抗高血压肽的制备》文中研究表明为了开发安全、无副...

李林[1]2001年在《蔗汁美拉德反应及其抑制研究》文中进行了进一步梳理褐变色素的形成贯穿于提汁到结晶的制糖全过程。由于有色杂质的出现，对制糖工业有显着影响。美拉德反应是制糖过程中色素形成的重要原因。本文对美拉德反应及其抑制进行了研究，取得了以下结果：1．通过正交试验对美拉德反应的影响因素进行研究，...