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摘要：研究了传统热力杀菌与脉冲电场杀菌效果，又探讨了脉冲电场杀菌工艺，结果表明：脉冲电场杀菌效果优于传统热力杀菌，最佳电场强度为25kv/cm，最佳电场处理时间为200微秒。关...
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王文捷[1]2004年在《HACCP在浓缩苹果清汁中的应用研究》文中提出本论文研究了HACCP在浓缩苹果清汁中的应用,对浓缩苹果清汁建立了HACCP体系,并对其实施情况的有效性和一致性进行了跟踪研究。建立了浓缩苹果清汁的SSOP,通过对SSOP实施后主要卫生指标的分析可知,按照SSOP操作后环境及人...
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刘杰超[1]2003年在《苹果汁中多酚物质的分离提取及其主要生物活性的研究》文中认为本文首先以秦冠、富士、嘎拉、华冠、华帅、金冠、国光、首红、澳洲青苹等9个品种为试材，对苹果果实发育过程中总酚、绿原酸、黄烷醇、原花色素含量进行了分析，并通过对树脂的筛选和吸附及解吸条件的优化，结合苹果浓缩汁加工工艺提...
