气调干制论文

林启训,谢雯君,王则金,童金华[1]2006年在《双孢蘑菇片气调干制工艺优化研究》文中研究表明以提高双孢蘑菇片干制质量为目的,采用自制小型气调干燥试验设备,以CO2、N2置换部分空气作为干燥介质对双孢蘑菇片进行干制对比试验。采用正交试验方法,分析了不同干燥介质对双孢蘑菇片干制质量的影响。结果表明,在...