肉鸭生产论文

原料鸭生产及酱鸭加工的质量控制和保鲜技术的研究
李志方[1]2004年在《原料鸭生产及酱鸭加工的质量控制和保鲜技术的研究》文中研究指明本实验包括叁部分，第一部分是应用HACCP原理对江苏泰州丰达种鸭场(华东地区水禽示范基地)的肉鸭生产的质量控制；第二部分是应用HACCP原理对江苏畜牧兽医职业技术学院食品加工厂酱鸭加工的质量控制；第叁部分是利用乳酸...