食品乳化剂论文

采用新型催化剂合成Span及其乳化性能的研究
杨晓东[1]2004年在《采用新型催化剂合成Span及其乳化性能的研究》文中研究说明失水山梨醇脂肪酸酯(商品名称Span)是一种重要的非离子表面活性剂,常用作W/O型乳化剂。由于其优异的乳化、分散等表面活性,加之无毒、无刺激性、低挥发、无不愉快气味、临界胶束浓度较高和胶束自由能较低等特点,在石油、纺...