手工米粉论文

米粉品质评价体系和生产工艺的研究
赵伟[1]2008年在《适用于新工艺生产米粉专用单螺杆挤出机的研究》文中指出食品挤压技术是二十一世纪食品工业的发展方向之一。食用米粉在我国的发展历史源远流长,大米是我国的主要粮食作物之一,作为以大米为主要原料生产的米粉已经成为我国民众的热衷食品。尤其近年来,随着经济的发展、社会的进步、文化的交流,米...