新疆酸奶论文

乳酸菌胞外多糖生物合成及生理功能特性的研究
顾瑞霞[1]2000年在《乳酸菌胞外多糖生物合成及生理功能特性的研究》文中进行了进一步梳理具有独特生理功能的乳酸菌胞外多糖（exopolysaccharide，EPS）极具研究和开发价值。本文以筛选的唾液链球菌嗜热亚种LCX2001为EPS生物合成的生产菌株，对EPS的生物合成、分离纯化、结构分析及...