![水稻淀粉极限糊精酶基因RNAi载体构建及其遗传转化]()
黄冰艳[1]2004年在《水稻淀粉极限糊精酶基因RNAi载体构建及其遗传转化》文中指出淀粉是许多谷类作物籽粒的重要贮藏物质,是人类主要的热量来源,它作为工业原料广泛应用于食品、医药等工业中。淀粉的功能和用途由其结构和特性所决定,葡萄糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、淀粉分支酶和淀粉脱支酶是参与淀粉生物合成的...
![水稻直链淀粉的遗传及应用研究]()
陈楚[1]2003年在《水稻直链淀粉的遗传及应用研究》文中提出本研究采用作者改进的单粒米AC测定法，运用莫惠栋提出的胚乳叁倍体遗传模型对10个不同AC的水稻品种配成高／高，低／低，高／低，高／糯，低／糯的5类共10个杂交组合的AC作了遗传研究，结果如下：1通过用农业部部颁标准AC测定方法和作者改进的...
![标记辅助选择改良稻米淀粉品质]()
刘爱秋[1]2003年在《分子标记辅助选择和转反义Wx基因改良稻米淀粉品质》文中提出品质改良是近年来水稻研究的重点之一。尽管各地稻米食用习惯有所差异，软而不粘的中等直链淀粉含量品种均为消费者所喜爱。然而，目前我国水稻品种尤其是籼稻品种多数直链淀粉含量过高，品质不佳。培育中等或略微偏低直链淀粉含量的籼...
![小麦GMP含量的遗传及其与品质和农艺性状关系的研究]()
杨学举[1]2004年在《小麦蛋白成分和淀粉特性对面包品质的影响及品质改良应用》文中研究说明小麦是我国仅次于水稻的第二大粮食作物，目前我国种植的小麦多为中筋类型，缺乏强筋和弱筋品种。基于此状况，国内育种者已于近年开展了强筋小麦品种的选育。蛋白质和淀粉是小麦子粒的最主要成分，对小麦面粉的面团特性和面包...
![早籼稻米垩白形成的生理机理及其化学调控研究]()
蔺万煌[1]2001年在《早籼稻米垩白形成的生理机理及其化学调控研究》文中研究说明稻米垩白是一个重要的米质性状，它是指稻米胚乳中不透明的部分。具有垩白的稻米不仅外观品质差，而且在精碾时易碎，整精米率降低，蒸煮后使饭粒断裂或蓬松中空而影响食味。近年来，随着粮食生产的发展和人民生活水平的提高，水稻生产也...
![不同淀粉修饰基因型及正常型玉米淀粉糊化热力学性状和淀粉粒大小的研究]()
李建生[1]1997年在《不同淀粉修饰基因型及正常型玉米淀粉糊化热力学性状和淀粉粒大小的研究》文中指出玉米淀粉糊化过程中的热力学特性对于淀粉在食品和非食品工业中的利用具有重要意义。淀粉粒大小对于玉米淀粉的加工和运用也是至关重要的性状。然而，至今为止，虽然有若干胚乳突变型玉米淀粉热力学性状的研究报道，...
![米粉品质评价体系和生产工艺的研究]()
赵伟[1]2008年在《适用于新工艺生产米粉专用单螺杆挤出机的研究》文中指出食品挤压技术是二十一世纪食品工业的发展方向之一。食用米粉在我国的发展历史源远流长,大米是我国的主要粮食作物之一,作为以大米为主要原料生产的米粉已经成为我国民众的热衷食品。尤其近年来,随着经济的发展、社会的进步、文化的交流,米...
