植物甾醇论文

何胜华[1]2004年在《菜籽脱臭馏出物中植物甾醇的分离提纯及功能研究》文中研究说明植物甾醇是一种结构类似于胆甾醇的物质，主要存在于植物油不皂化物中，天然植物甾醇种类繁多，主要包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇。大量流行病学资料和实验室研究显示，摄入植物甾醇与人群许多慢性病的发生率较低有关，...